Gremolada- og spinatrisotto

Grunnoppskriften:
2 fedd hvitløk
2 sjalottløk
2 dl risottogryn
2 dl hvitvin
4 dl grønnskasbuljong
masse parmesan
smør + god olivenolje

Montering:
1 sitron (riv av skallet og press ut saften)
1 solid neve bladpersille
1 stekt grønn paprika i strimler
100 g lettstekt spinat i strimler
1 tomat
1 neve pinjekjerner (gjerne ristet)

Sjukt god risotto.