torsdag 23. september 2010
onsdag 22. september 2010
tirsdag 7. september 2010
Mer polenta
Mia forteller om middagen sin:
jeg kokte polentaen (type kjappkokt) med salt og grønnsaksbuljong (type organisk uten gjær). fordelte den i en form så den ble ca to-tre cm høy, putta den i kjøleskapet. skar opp brokkoli, fennikel (min yndlingssak for tiden), gul paprika, squash og løk, og putta i en ildfast form sammen med cherrytomater, to stk store portobellosopper (som jeg fylte i litt hvitløk og pepper og olje oppi), litt olje og salt&pepper over. inn i ovnen, mmm baked goods. lagde hummus. når de bakte grønnsakene nærma seg ferdig varma jeg olivenolje (ikke extra virgin, men en som tåler varme) i to panner: i den ene “friterte” jeg masse mandelflak, som jeg helte over de bakte grønnsakene når de kom ut av ovnen, sammen med sitronsaft og mer pepper. i den andre panna stekte jeg “kakestykker” av polentaen, som nå hadde blitt fast og fin i formen. igjen med pepper. jeg hadde tenkt til å blande inn parmesan i polentaen da jeg kokte den, men det glemte jeg. så jeg rev parmesan over etterpå. og putta libabrød i ovnen sånn at de ble sprø, det er nemlig sykt godt til hummus.
selskapet var særs fornøyd!
jeg kokte polentaen (type kjappkokt) med salt og grønnsaksbuljong (type organisk uten gjær). fordelte den i en form så den ble ca to-tre cm høy, putta den i kjøleskapet. skar opp brokkoli, fennikel (min yndlingssak for tiden), gul paprika, squash og løk, og putta i en ildfast form sammen med cherrytomater, to stk store portobellosopper (som jeg fylte i litt hvitløk og pepper og olje oppi), litt olje og salt&pepper over. inn i ovnen, mmm baked goods. lagde hummus. når de bakte grønnsakene nærma seg ferdig varma jeg olivenolje (ikke extra virgin, men en som tåler varme) i to panner: i den ene “friterte” jeg masse mandelflak, som jeg helte over de bakte grønnsakene når de kom ut av ovnen, sammen med sitronsaft og mer pepper. i den andre panna stekte jeg “kakestykker” av polentaen, som nå hadde blitt fast og fin i formen. igjen med pepper. jeg hadde tenkt til å blande inn parmesan i polentaen da jeg kokte den, men det glemte jeg. så jeg rev parmesan over etterpå. og putta libabrød i ovnen sånn at de ble sprø, det er nemlig sykt godt til hummus.
selskapet var særs fornøyd!
Abonner på:
Innlegg (Atom)