Krydderleksikon

Kokkens hemmelighet!

meze, meze, meze

Nyttårsmiddagen blir meze.
Glutenfri tabouleh til Per: http://senseoflife.blogg.no/1260054654_051209_bokhvete_tabou.html
Gode oppskrifter hos Aftonbladet: http://www.aftonbladet.se/matvin/article322975.ab
NRK: http://www.nrk.no/programmer/tv/yumyum/1.4989048

Söta saker

http://sotasaker.wordpress.com/

lussekatter

50 g gjær
100 g smør
5 dl melk
250 g kesam
1 g safran
1 1/2 dl sukker
1/2 ts salt
17 dl mel

Middagsplan uke 49

Mandag: Torsk med pinjenøtter
Tirsdag: Linsesalat à la thai
Onsdag: Quinoa-salat med scampi- og limedressing
Torsdag: Aubergine i parmesanform
Fredag: Sitronrisotto med squash

Linsesalat

Linsesalat med salte peanøtter for sultne vegetarianere(og andre sultne)

2 dl gule eller røde linser
3 dl grønnsaksbuljong
1 rødløk i små terninger
2 store tomater i terninger
4 soltørkede tomater, oppbløtte og finhakket
1 dl peanøtter
3 ss bladpersille

dressing:

1 egg
1 dl kaldpresset olivenolje
2 hvitløksfedd skrelt og finhakket
1 cm frisk ingefær
2 ts dijonsennep med honning
3 ss soyasaus
3 ss kecap manis


Kok linsene i grønnsaksbuljongen i ti minutter, pass på så de ikke koker for lenge, da blir de grøtete. La dem renne av i en sil når de er møre og avkjøl. Bland løk, tomater, soltørket tomat og peanøtter i en bolle, tilsett linsene.

Lag dressingen med stavmikser, smak til med salt og pepper, og ha over salaten(du trenger bare bruke litt).
1/2 potte koriander
salt og pepper

Bocca Nero

Her fant jeg en sjokoladekake som jeg må prøve.

Ingredienser:

1 dl sterk kaffe
100 g kokesjokolade med 70% kakaoinnhold
5 stk Bocca sjokolader (se tips)
250 g smør
2 dl sukker
4 store egg

Fremgangsmåte:

Smelt sjokolade, smør og kaffe sammen i en kjele. Rør blandingen jevn. Ta kjelen av platen og rør i sukker og sammenpiskede egg. Bruk en stålvisp og rør til deigen er glatt og klumpfri.

Hell deigen i en liten, rund kakeform (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 1 time. Avkjøl kaken helt i formen, og gjerne i kjøleskapet til dagen etter (se tips).

Løsne kaken fra formen ved å skjære rundt kanten på kaken med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Kaken smaker aller best romtemperert, gjerne med litt pisket kremfløte eller vaniljeis.