Bocca Nero

Her fant jeg en sjokoladekake som jeg må prøve.

Ingredienser:

1 dl sterk kaffe
100 g kokesjokolade med 70% kakaoinnhold
5 stk Bocca sjokolader (se tips)
250 g smør
2 dl sukker
4 store egg

Fremgangsmåte:

Smelt sjokolade, smør og kaffe sammen i en kjele. Rør blandingen jevn. Ta kjelen av platen og rør i sukker og sammenpiskede egg. Bruk en stålvisp og rør til deigen er glatt og klumpfri.

Hell deigen i en liten, rund kakeform (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 1 time. Avkjøl kaken helt i formen, og gjerne i kjøleskapet til dagen etter (se tips).

Løsne kaken fra formen ved å skjære rundt kanten på kaken med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Kaken smaker aller best romtemperert, gjerne med litt pisket kremfløte eller vaniljeis.